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旅顺裙带菜能否站上预制菜风口？
清晨6时许，20多条小木船划开薄薄晨雾,轻快地驶向养殖区。当收割上来的新鲜裙带菜压满船舱,它们一字排开返港卸菜……这样的场景像是一幅令人着迷的水墨画,并让他心中充满收获的喜悦。
每年2月中旬到4月末,是大连裙带菜收获季。最近,“第一刀菜”已经出水,长势等情况如何?作为“大连海里第一菜”,裙带菜及其产业今年将交上怎样的答卷?去年,裙带菜“水菜”(刚收割上来的新鲜裙带菜)收购价翻倍,一场狂欢过后,今春,裙带菜行业又会如何变化呢?近日,记者深度探访大连裙带菜养殖及加工产业,为你一一揭晓答案。
开春“第一菜”进入收获季
“我们养殖了近7万根绳的裙带菜,2月16日开始收割,预计到4月下旬结束。”企业老板介绍,近期他们平均每天收割120多吨裙带菜水菜,初步估计,今年产量将达到12000多吨,全部自己加工销售。
“我们公司养了将近20万根绳的裙带菜,与上一年养殖量差不多。2月底,我们正式开始出海收菜。”企业老板告诉记者,今年,大连裙带菜长势缓慢,普遍减产。“去年,每根绳能产出裙带菜水菜110公斤-120公斤,今年则只能产80公斤-90公斤。”
“据我们了解,今年,大部分养殖户的裙带菜长得都不够理想,减产比较普遍。”企业老板坦率地说,当然,由于收获季长达两个多月,不知后期情况是否会有所变化。
“去年12月中旬到今年1月中旬,本地海域海水温度偏低,导致裙带菜生长缓慢,产量降低。”业内人士表示,粗略估计,今年,大连裙带菜减产幅度或达到20%以上。
大连裙带菜海带菜协会会长王荣斌也认为,今年,大连裙带菜减产已成定局,主要是因为天气气候等因素导致的。
记者了解到,由于去年裙带菜价格居高不降,高行情推动下,大连裙带菜养殖规模有所增加。但很多从业者认为,因减产幅度较大,因此,今年大连裙带菜总产量或略低于往年。
“黄金行情”能否延续?
去年春天,大连裙带菜产业曾经历了一场“高价狂欢”,水菜收购价一度达到每吨1600元,甚至更高。这样的高价是2021年春季时的2倍。综合去年裙带菜整个收获季情况看,水菜主流收购价为每吨1300元-1400元。那么,今年,裙带菜行情如何呢?“当前,大连裙带菜还没进入集中收获季,所以,行情尚未完全明朗。不过,一些人预判,水菜收购价或将有所下降。”前述业内人士表示,去年的裙带菜盐渍梗库存略超预期,这或许是一部分人做出上述预判的一个依据,不过,比较普遍的共识是:行情下行幅度很有限。
“我认为,减产、养殖和加工成本提升,以及裙带菜全国销售市场已打开,是今年大连裙带菜行情保持坚挺的几大支撑。”业内人士表示,今年,裙带菜水菜行情将基本保持稳定,即便降价也没有多大空间。
“如今,裙带菜养殖成本很高,就拿工人工资来说吧,在旅顺产区,养殖工人年工资高达13万-14万元。”业内人士透露说,而在大连裙带菜主产区金普新区金石滩、大李家等地,养殖工人的劳动强度更大,工资也更高。
“我们水产的养殖区在金石滩海域,我们有36名长期聘用的养殖工人,年工资最低的20万元,最高的25万元,人均工资约22万元。”企业老板表示,现在,裙带菜养殖成本确实大幅提升,如果水菜收购价跌破千元,恐怕就“没什么账可算”了。
一道预制菜的产业拉动
据介绍,大连裙带菜产量占国内总产量的80%-90%,并且在全世界范围看,大连也是裙带菜一个重要产地,大连裙带菜加工品有相当一部分出口国际市场。“大连裙带菜干燥叶以出口为主,主要出口日本和韩国;裙带菜梗丝、海藻沙拉、调味裙带菜等出口俄罗斯以及欧美。”企业老板表示,今年的裙带菜加工品出口形势不容乐观。
幸亏庞大的国内消费市场为大连预制菜产业发展提供了强劲驱动力。特别是当前预制菜产业风口正劲,大连抢抓机遇,正在全力创建“中国海鲜预制菜之都”,这对于大连裙带菜产业而言,是一个重大利好。“预制菜中有一个大单品——海藻沙拉,此外还有各种调味裙带菜产品等,这些畅销预制菜产品助力了大连裙带菜产业发展。”大连裙带菜海带菜协会会长表示,最近两年,随着直播带货等新零售渠道兴起,大连裙带菜的全国销售市场已逐步打开,消费者对大连裙带菜认知度和接受度均大幅提升。另外,如今大连裙带菜产业已逐渐回归品质化健康发展路径,许多有规模的加工企业更加注重裙带菜产品品质,致力于推动大连这棵“长在海里的菜”以更好口碑进入更多消费者的厨房与餐桌。
