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大连裙带菜
裙带菜褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜在宋代《本草》上称菜莙荙，音变成裙带菜。分淡干、咸干两种。裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。大连裙带菜自民国时期就开始人工种植，品质优异、色泽纯正、口感鲜爽、营养丰富。
2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“大连裙带菜”实施农产品地理标志登记保护。 [1-2]
品质特性
大连裙带菜地域优越、品质优异、色泽纯正、口感鲜爽、营养丰富。
盐渍裙带菜（叶、茎）
（1）外在感官特征：盐渍裙带菜叶一级品外观：叶面平整，无病虫蚀叶，无枯叶、暗斑、明显毛刺、红叶、花斑（允许带有剪除花斑孔洞的选修菜）；菜体规格：半叶基本完整（包括边茎长10厘米，裂叶长20厘米以上的选修折断菜），边茎宽≤0.2厘米；色泽：均匀绿色；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：具有海藻固有气味，无异味；叶质：有弹性；选修折断菜的比例：≤5%。盐渍裙带菜叶二级品外观：无枯叶、红叶；菜体规格：长度≥2.5厘米，边茎宽≤0.2厘米；色泽：绿色或绿褐色或黄绿色或三种颜色同时存在；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：无异味；叶质：有弹性。盐渍裙带菜茎一级品外观：茎条整齐，无边叶、茎叶；菜体规格：长度≥40厘米；色泽：均匀绿色；杂质：无明显泥沙等外来杂质。气味：无异味；茎质：脆嫩。盐渍裙带菜茎二级品外观：茎条宽度不限，不允许带边叶；菜体规格：长度≥20厘米。色泽：绿色或绿褐色或黄绿色或三种颜色同时存在；杂质：无明显泥沙等外来杂质；气味：无异味；茎质：轻脆嫩，无硬纤维质。
（2）内在品质指标：大连盐渍裙带菜（叶、茎）味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、褐藻酸、粗纤维、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分，经常食用可增强肌体免疫力。其内在物质含量除水分、盐分外，与干裙带菜叶相同（见“干裙带菜叶”内在品质指标）。
干裙带菜叶
（1）外在感官特征：一级品外观无枯叶、暗斑、盐屑、明显毛刺，呈墨绿色；二级品外观无盐屑，有轻微毛刺、花斑、暗斑、枯叶，绿色、绿褐色或绿黄色或三种颜色同时存在；一级、二级品均无泥沙、铁屑、塑料丝、杂藻等外来杂质，具有干裙带菜叶固有的气味。
（2）内在品质指标：大连干裙带菜叶味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、褐藻酸、粗纤维、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分，经常食用可增强肌体免疫力。其主要内在指标为，每100克干裙带菜叶中含蛋白质15—25克、钙800—1300毫克、铁6—15毫克、粗纤维5—10克。 [1]
